Existem dois tipos de malte: malte base e malte de especialidade. O malte base constitui a base de qualquer receita e requer a operação de brassagem para a conversão do amido em açúcares fermentáveis. Os maltes de especialidade sofrem um tratamento que permite que sejam usados conjuntamente com o malte base na brassagem ou possam ser usados em infusão conjuntamente com extracto de malte.
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Malte Aroma 150 EBC
Malte de base / especialidade belga. Confere um forte aroma a malte à cerveja. Pode ser usado em cervejas de coloração ambar forte e cervejas escuras..
500g (grão) .................................................... 1.95€
500g (moido) .................................................. 2.25€
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Malte Biscuit 50 EBC
Malte de especialidade belga. Malte com uma torra muito ligeira que confere um agradável aroma a biscoito às suas cervejas. Pode ser usado em cervejas de coloração ambar e cervejas escuras..
500g (grão) .................................................... 2.00€
500g (moido) .................................................. 2.30€
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Malte Pilsen 3-5 EBC
Malte de base. Necessita da operação de brassagem. Pode ser usado como malte de base no fabrico de cervejas tipo Lager e Ale.
5 kg (grão) .................................................... 6.60€
2 kg (grão) .................................................... 2.95€
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Malte Pale Ale 7 EBC
Malte de base. Necessita da operação de brassagem. Usado como malte de base no fabrico de cervejas tipo Ale.
5 kg (grão) .................................................... 8.50€
2 kg (grão) .................................................... 3.60€
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Malte Munich 20 EBC
Malte de base. Necessita da operação de brassagem. Confere um carácater e aroma a malte inconfundível. Muito usado em Lagers (Viena, Marzen ou Oktoberfest) e algumas Ales. Essencial na elaboração de cervejas tipo Bock.
5 kg (grão) .................................................... 7.50€
2 kg (grão) .................................................... 3.30€ |
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Malte Trigo 3 EBC
Malte de base. Necessita da operação de brassagem. Base na elaboração de cervejas de trigo, p.ex. Weizen, Weisse, Weiss, Blanche ou Wit. Pode ser usado em Ales para melhorar a espuma.
5 kg (grão) .................................................... 8.00€
2 kg (grão) .................................................... 3.50€
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Malte Ácido (Sauer Malz)
Malte de cevada acidificado pela acção de bacterias lácticas. Permite reduzir o pH da brassagem sem adicionair sais ou ácidos, permitindo cumprir a ‘Reinheitsgebot’.
500g (grão)..................................................... 1.80€
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Malte CaraPils 5 EBC
Malte de especialidade. Muito usado em cervejas claras (Pilsen, Lager, Heles, Trippel, etc.). Confere complexidade e corpo à cerveja sem aumentar a cor.
500g (grão)...................................................... 1.80€
500 g (moído) .............................................. + 0.30€ |
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Malte CaraHell 25 EBC
Malte de especialidade. Muito usado em cervejas claras ( Weizen, Pale Ale, Golden Ale, Octoberfest, Maibock, etc.). Confere complexidade e corpo à cerveja.
500g (grão)...................................................... 1.80€
500 g (moído) .............................................. + 0.30€ |
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Malte Caramel / Crystal 120 EBC
Malte de especialidade. Também conhecido como Crystal.
Confere à cerveja uma coloração mais avermelhada e um gosto a caramelo. Contribui para aumentar o corpo da cerveja. Muito usado numa grande variedade de cervejas.
500g (grão)..................................................... 1.25€
500 g (moído) .............................................. + 0.30€
2 kg (grão) ..................................................... 4.00€
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Malte Special B 350 EBC
Malte de especialidade belga. Muito usado nas cervejas de abadia e trapistas escuras. Confere uma coloração castanho-avermelhado e contribui para um aroma vinoso e a frutos secos. Essencial na elaboração de cervejas tipo abadia. Dá um toque especial em qualquer cerveja escura, p.ex. brown ale, porter, etc.
500g (grão)..................................................... 1.80€
500 g (moído) ...............................................+ 0.30€
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Malte Chocolate 900 EBC
Malte de especialidade. Confere uma coloração escura e um ligeiro sabor torrado. Usado em Porters, Stous, Abbeys e outras cervejas escuras.
250 g (grão) .................................................... 0.90€
250g (moído) ................................................+ 0.30€ |
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Malte Black 1400 EBC
Malte de especialidade. Malte torrado, confere uma coloração escura e um forte sabor torrado. Usado em Porters, Stouts e outras cervejas escuras.
250 g (grão) .................................................... 0.95€
250g (moído) ................................................+ 0.30€ |
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Cevada Torrada 1000 EBC
Cevada não maltada torrada. Confere uma cor muito escura e sabor torrado intenso. Indispensável na obtenção de uma verdadeira Stout.
250g (grão) .................................................... 0.95€
250g (moído) ...............................................+ 0.30€ |
