Existem dois tipos de malte: malte base e malte de especialidade. O malte base constitui a base de qualquer receita e requer a operação de brassagem para a conversão do amido em açúcares fermentáveis. Os maltes de especialidade sofrem um tratamento que permite que sejam usados conjuntamente com o malte base na brassagem ou possam ser usados em infusão conjuntamente com extracto de malte.
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Malte Aroma 150 EBC
Malte de base / especialidade belga. Confere um forte aroma a malte à cerveja. Pode ser usado em cervejas de coloração ambar forte e cervejas escuras.
500g ...................................................... 2.00€
500g ...................................................... 1.00€
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Malte Caramel / Crystal 120 EBC
Malte de especialidade. Também conhecido como Crystal. Confere à cerveja uma coloração mais avermelhada e um gosto a caramelo. Contribui para aumentar o corpo da cerveja. Muito usado numa grande variedade de cervejas.
500g (grão)..................................................... 2.00€
500g (grão)..................................................... 1.00€
2 kg (grão) ..................................................... 4.00€
2 kg (grão) ..................................................... 2.00€
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Malte Chocolate 900 EBC
Malte de especialidade. Confere uma coloração escura e um ligeiro sabor torrado. Usado em Porters, Stous, Abbeys e outras cervejas escuras.
500g ...................................................... 2.00€
500g ...................................................... 1.00€
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Malte Special B 350 EBC
Malte de especialidade belga. Muito usado nas cervejas de abadia e trapistas escuras. Confere uma coloração castanho-avermelhado e contribui para um aroma vinoso e a frutos secos. Essencial na elaboração de cervejas tipo abadia. Dá um toque especial em qualquer cerveja escura, p.ex. brown ale, porter, etc.
500g ...................................................... 2.00€
500g ...................................................... 1.00€
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Malte Munich 20 EBC
Malte de base. Necessita da operação de brassagem. Confere um carácater e aroma a malte inconfundível. Muito usado em Lagers (Viena, Marzen ou Oktoberfest) e algumas Ales. Essencial na elaboração de cervejas tipo Bock.
5 kg (grão) .................................................... 7.50€
5 kg (grão) .................................................... 4.95€ |
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Malte Biscuit 50 EBC
Malte de especialidade belga. Malte com uma torra muito ligeira que confere um agradável aroma a biscoito às suas cervejas. Pode ser usado em cervejas de coloração ambar e cervejas escuras.
500g ...................................................... 2.00€
500g ...................................................... 1.00€
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Malte Pilsen 3-5 EBC
Malte de base. Necessita da operação de brassagem. Pode ser usado como malte de base no fabrico de cervejas tipo Lager e Ale.
esgotado
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Malte Trigo 3 EBC
Malte de base. Necessita da operação de brassagem. Base na elaboração de cervejas de trigo, p.ex. Weizen, Weisse, Weiss, Blanche ou Wit. Pode ser usado em Ales para melhorar a espuma.
5 kg .................................................. 8.20€
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Malte Black 1400 EBC
Malte de especialidade. Malte torrado, confere uma coloração escura e um forte sabor torrado. Usado em Porters, Stouts e outras cervejas escuras.
500g (grão)..................................................... 2.00€
500g (grão)..................................................... 1.00€
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Cevada Torrada 1000 EBC
Cevada não maltada torrada. Confere uma cor muito escura e sabor torrado intenso. Indispensável na obtenção de uma verdadeira Stout.
500g (grão)..................................................... 2.00€
500g (grão)..................................................... 1.00€
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Flocos Cevada
Melhora o corpo e a espuma da cerveja. Confere também um sabor a cereal mais marcado. Muito usado em cervejas tipo Stout.
500g .................................................... 1.45€ |
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Flocos Milho
Aligeira o corpo e cor de uma cerveja. Muito usado na elaboração de cervejas claras.
500g .................................................... 1.30€ |
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Flocos Trigo
Muito uado em Wits, Lambics, Etc. Acentua o sabor do trigo e melhora a espuma.
500g .................................................... 1.30€ |
